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Küchenhelfer
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Kochbuch für ländliche Haushalte

Karoline Meindl-Dietrich
Neu

Über die Jahrzehnte hat dieses Buch nichts von seiner ursprünglichen Anziehungskraft verloren, obwohl es bereits unzählige Male überarbeitet wurde und sein äußeres Erscheinungsbild oft verändert hat. Es hat vielmehr seinen Erfolg immer weiter ausgebaut und ist als zeitloser Long-Seller in großen Teilen Österreichs in jedem Bücherregal zu finden. Für viele junge Frauen war es jahrzehntelang und ist es nach wie vor Teil der „Hochzeitsausstattung“ – und das nicht nur in agrarischen Gebieten.

Das Kochbuch besteht aus 2 Teilen: dem allgemeinen Teil, der sich auf die theoretische Küchenführung konzentriert und dem Rezeptteil, dessen Bandbreite von Suppeneinlagen und Rindfleischgerichten bis hin zu leichter Küche und köstlichen Desserts und reicht.

Ein Praxisbuch zum Thema Kochen und Küchenführung, unerlässlich für die moderne Hauswirtschaft!

4. Aus dem Inhalt
- Küchenausdrücke und Kochregeln
- Getreidearten als Grundlage der Ernährung
- Zubereitungsarten von Bindemitteln
- Würzen
- Grundsätze der Vollwerternährung
- Wichtige Tabellen
- Suppen und Einlagen
- Fleisch und Fleischspeisen
- Fische und Fischspeisen
- Gemüse und Gemüsegerichte
- Beilagen
- Mehlspeisen
- Glasuren
- Cremen
- Getränke
- Brotbacken
- Aufbewahrern und Konservieren
- Wein und Most in der Küche

5. Die Autorin
Frau Schulrat Karoline Meindl-Dietrich verfasste als Lehrerin am landwirtschaftlichen Haushaltslehrerinnenseminar in Bruck/Leitha 1928 dieses Buch. Als sie 1936 pensioniert und Bäuerin auf dem Hansenhof bei Eferding wurde, konnte sie die auf diesem Hof gewonnenen Erfahrungen für die vielen Neuauflagen miteinbeziehen.

Die Bearbeiterinnen
Ingrid Meindl ist Bäuerin am Hansenhof bei Eferding, wo schon die Großmutter, die eigentliche, ursprüngliche Autorin des Kochbuches, wirtschaftete.
Ing. Agnes Riegler ist Leiterin der Fachschule für ökologische Land- und Hauswirtschaft mit dem Schwerpunkt Tourismus in Ottenschlag.

6. Zielgruppe
Jede moderne Hauswirtschaft und Menschen, die bodenständige, traditionelle Küche aus dem österreichischen und süddeutschen Raum schätzen.

Karoline Meindl-Dietrich
Kochbuch für ländliche Haushalte

24,90 Euro
plus Versandkosten